Le céleri
Le céleri
Les céleris ( raves, en branches) sont nutritifs, apéritifs, toniques, reminéralisants, dépuratifs, diurétiques, antirhumatismaux, draineurs hépatiques et pulmonaires, régénérateurs sanguins, cicatrisants.
Ils sont indiqués dans les digestions difficiles, l'asthénie, les déminéralisations, la goutte.
Le céleri peut être favorable dans l'hypertension artérielle.
Mais comme il est riche en sodium il ne faut pas en abuser (il produirait alors l'effet contraire).
Ce légume contient également un certain nombre de substances complexes qui pourraient empêcher la prolifération des cellules cancéreuses.
Si les tiges de céleri sont aussi agréables que bénéfiques, ses feuilles sont plus riches en potassium, vitamine C et calcium.
La cuisson n'en altère pas la qualité.
Les graines de céleri sont aussi très intéressantes.
Une cuillerée à soupe contient 3mg de fer, soit 17% de l'apport journalier recommandé.
Le jus de céleri a des effets favorables chez les rhumatisants, les arthritiques.