Le brocoli
Le brocoli
Le brocoli contient deux substances complexes pouvant être intéressantes dans la lutte contre le cancer.
Ces substances ( le 13C et le sulforaphane) contribuent à évacuer les substances cancérigènes avant qu'elles n'aient eu le temps de causer des dégâts.
Le composé 13C est particulièrement efficace contre le cancer du sein.
Le sulforaphane stimule la production d'enzymes capables d'inhiber le cancer.
Le brocoli et les légumes de la famille des choux sont particulièrement bénéfiques dans la prévention des cancers du colon, du sein et de la prostate.
Le brocoli est riche également en bétacarotène.
Ce nutriment que l'organisme transforme en vitamine A appartient à la catégorie des antioxydants, c'est-à-dire qu'il contribue à prévenir la maladie en neutralisant les molécules d'oxygène nocives ( appelés radicaux libres) qui s'accumulent dans l'organisme, et endommagent les cellules saines.
Une alimentation riche en antioxydants diminue fortement divers troubles comme la crise cardiaque, certains cancers et les cataractes.
Le brocoli est également riche en vitamine C, en calcium, en folate, en fibres.
Pour profiter pleinement de ce légume précieux, il est préférable de le cuire à la vapeur.