La prune
La prune
La prune est nutritive, rafraîchissante, énergétique, diurétique, laxative, désintoxicante, stimulante, décongestionnante du foie.
Fruit juteux et sucré, la prune offre des propriétés désaltérantes tout en bénéficiant d'un apport calorique tout à fait modéré : 52 kcal/100 g. Les 83 % d'eau qui la constituent, en plus d'étancher la soif, apportent une teneur en minéraux et en oligo-éléments très intéressante. Ainsi, elle contribue efficacement à couvrir les besoins en fer (0,4 g/100 g), en magnésium (8 g/100 g), ainsi qu'en potassium (250 mg/100 g). Par ailleurs, notez la prune favorise l'élimination rénale, grâce à sa richesse en eau, et à un rapport potassium/sodium élevé.
La prune est également l'une des meilleures alliées du transit intestinal. Outre sa richesse en fibres - des pectines pour la plupart - qui régularisent la fonction intestinale, elle est aussi pourvue en sorbitol et diphénylisatine, deux substances aux effets laxatifs. On comprend alors pourquoi prune et pruneau sont l'un des meilleurs remèdes contre la constipation.
Par ailleurs, la prune renferme un bel éventail de vitamines. Des vitamines B, importantes pour l'assimilation des glucides, mais surtout de la provitamine A (carotène) qui joue un rôle dans le mécanisme de la croissance et de la protection cellulaire. Son taux peut atteindre jusqu'à 0,6 mg pour 100 g de ce fruit, quand il est très violet.
La teneur en vitamine E - antioxydante - est, elle aussi, élevée. Quant à la vitamine C, si elle n'est pas présente en très grande quantité (5 mg/100 g), elle est malgré tout très bien assimilée par l'organisme grâce à la présence de pigments, qui renforce son action.
Le pruneau, qui est obtenu par dessiccation de la prune, possède pratiquement les mêmes grandes propriétés et indications que celle-ci, en sachant qu'il est beaucoup plus énergétique puisqu'il contient 70% de glucides et apporte 290 calories pour 100 g de partie comestible au lieu de 60 calories pour la prune fraîche.
Il est tout à fait contre-indiqué chez les diabétiques du fait de cette richesse en glucides.
Son action laxative est beaucoup plus efficace, surtout après trempage dans l'eau, ou sous forme de jus.