Financiers au Sarrasin
Financiers au Sarrasin
Difficulté : Facile
Ingrédients :
Pour 10 financiers
40g de farine de sarrasin dit blé noir
100g de sucre glace
50g de poudre d'amandes
60g de beurre demi-sel
2 blancs d'oeufs
Ingrédients :
Pour 10 financiers
40g de farine de sarrasin dit blé noir
100g de sucre glace
50g de poudre d'amandes
60g de beurre demi-sel
2 blancs d'oeufs
Faites tout d'abord fondre le beurre sur feu doux et laissez-le devenir "noisette", c'est à dire prendre une couleur légèrement brune. Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus, puis le beurre tiédi. Laissez reposer la pâte quelques heures (cela permettra aux financiers de mieux gonfler à la cuisson). Versez la pâte dans des moules individuels en silicone. Cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.
Commentaire : J'ai fait mes financiers nature, mais vous pouvez les agrémenter de fruits rouges, et si vous n'avez pas de farine de sarrasin, utilisez de la farine de froment, la base est la même.