Fruits et légumes
Les fruits et les légumes
Les fruits et les légumes ont des propriétés thérapeutiques remarquables.
Ils représentent la base même d'une alimentation saine, véritable alimentation de santé.
Tous les fruits et légumes sont bons pour notre santé. Des études récentes (2000-2004) ont mis en valeur le pouvoir
antioxydant des fruits et légumes, ainsi que leurs propriétés à empêcher la prolifération des cellules cancéreuses.
Certains légumes sembleraient neutraliser les enzymes qui activent les agents déclencheurs de cancer dans le corps et augmenteraient l’activité
d'autres enzymes qui diminuent la présence de ces éléments
cancérigènes.
Des études épidémiologiques ont depuis longtemps suggéré cette relation entre les légumes et la résistance au cancer.
La consommation de fruits et légumes est aussi associée à une réduction des risques reliés aux maladies chroniques, tels certains types de cancers, les maladies cardiovasculaires, incluant les accidents vasculaires
cérébraux (AVC).
Le World Cancer Research Fund et l'American Institute for Cancer Research estiment qu'une alimentation riche en légumes et fruits (plus de 400 gr par jour) peut prévenir au moins 20% de tous les cancers).