Médaillons de lotte à la mayonnaise

Médaillons de lotte à la mayonnaise

Médaillons de lotte à la mayonnaise
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nb de personnes : 6

Ingrédients :
1,2 kg de queue de lotte
12 cl de muscadet
bouquet garni
sel et poivre

Faites cuire la lotte à la vapeur pendant 40 mn , dans l’eau de cuisson, bouquet garni, muscadet, sel et poivre.
Laissez refroidir, couvercle en place , puis enlever peau et arêtes. Coupez le poisson en tranches, que vous disposez sur le plat de service, accompagné de mayonnaise.


11/03/2012
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