Papillotes de Lotte à l'Orange au Barbecue
Papillotes de Lotte à l'Orange au Barbecue
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 4
Ingrédients :
800 g de lotte désossée
marinade : 2 heures
4 gousses d'ail
4 échalotes
1 orange non traitée
1 citron
2 branches d'estragon
sel et poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nb de personnes : 4
Ingrédients :
800 g de lotte désossée
marinade : 2 heures
4 gousses d'ail
4 échalotes
1 orange non traitée
1 citron
2 branches d'estragon
sel et poivre
Pressez et versez le jus de citron dans un saladier. Prélevez le zeste d'orange avec un couteau économe et râpez-le. Epluchez et hachez ail et échalotes. Effeuillez l'estragon. Mettez dans le jus de citron les zestes d'orange, l'échalote et l'ail hachés, et les feuilles d'estragon, un peu de sel et poivre.
Découpez la lotte en quatre parts égales. Placez les morceaux dans la marinade, recouvrez le saladier d'un film plastique et mettez au frais pendant 2 heures.
Découpez 4 carrés de papier d'aluminium, déposez au centre un morceau de lotte, arrosez d'une cuillerée à soupe de marinade et fermez hermétiquement la papillote.
Faites cuire environ 15 mn au barbecue.