Poêlée de Langoustines au Whisky

Poêlée de Langoustines au Whisky

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
24 langoustines,
20 cl de crème liquide,
5 cl de whisky,
200 g de riz blanc et sauvage mélangés,
50 g de beurre demi-sel,
ciboulette, noix de muscade, sel, poivre blanc.

Faites cuire le riz puis remplissez les ramequins, couvrez-les de papier d'aluminium et réservez au chaud.
Décortiquez les langoustines en conservant les queues.
Dans une poêle, sur feu vif, faites fondre le beurre puis versez les langoustines et laissez cuire 4 mn.
Prélevez les langoustines avec l'écumoire puis réservez-les sur une grande assiette.
Dans la poêle de cuisson, versez le whisky, incorporez la crème et faites chauffer à petit feu pour obtenir une sauce.
Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et les feuilles de ciboulette ciselée. Versez les langoustines dans la poêle et réchauffez sur feu doux pendant quelques minutes.
Démoulez les ramequins sur l'assiette de présentation, répartissez les langoustines et nappez de sauce au whisky.
Dégustez aussitôt.


11/03/2012
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 39 autres membres