Pomme de Terre au Lard

Pomme de Terre au Lard

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
1kg de pomme de terre
2 cuil. à soupe d'huile
20g de beurre
4 oignons
4 tranches de poitrine de porc
1 verre de cidre brut
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
poivre

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Séchez les bien dans un torchon.
Faites revenir dans un mélange d'huile et de beurre les 4 oignons émincés.
Posez sur le lit d'oignons quelques tranches de lard puis les morceaux de pommes de terre et recouvrez des tranches de lard.
Arrosez d'un verre de cidre brut, d'un demi verre d'eau et ajoutez le bouquet garni, la gousse d'ail hachée. Poivrez uniquement, le lard étant suffisamment salé.
laissez mijoter sur feu doux 45 mn jusqu'à obtenir un début de caramélisation des oignons.


Commentaire : Ce plat peut servir d'accompagnement pour une viande, mais aussi se déguster seul : prévoir quelques tranches de lard supplémentaures.


11/03/2012
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