Doux, fort, léger ?
Doux, fort, léger ?
Nos aïeulles savaient comment utiliser le caractère de l'ail dans leur préparation. Selon les plats et les goûts de chacun , elles adaptaient leur façon de procéder : l'ail coupé en lamelles est plus doux que l'ail haché, l'ail écrasé a un gout davantage prononcé. Et inversement, l'ail écrasé est plus digeste que l'ail haché, lui-même plus facile à digérer que l'ail en lamelles.