L'artichaut
L'artichaut
L'artichaut est nutritif, énergétique, apéritif, stimulant, diurétique, antitoxique, cholagogue, dépuratif du sang.
Il est riche en silymarine, qui est un antioxydant puissant.
Les antioxydants contribuent à prévenir les cancers, le vieillissement prématuré de l'organisme.
L'artichaut est riche en fibres. Celles-ci luttent contre l'excès de cholestérol, les maladies cardio-vasculaires.
Il est également une bonne source de magnésium, ce dernier contribue à maîtriser l'hypertension artérielle et à maintenir la souplesse des muscles.
L'artichaut est également une excellente source de folate, connu pour son importance dans le développement de l'embryon, mais aussi dans le bon fonctionnement nerveux.
Il est également riche en vitamine C.
Les jeunes artichauts crus sont conseillés dans le traitement des diarrhées chroniques.
Les feuilles sont utilisées en phytothérapies. Leurs propriétés sont nombreuses. Voir les plantes médicinales.