La noisette

La noisette

La noisette est très nutritive, énergétique, reminéralisante, digestible, vermifuge.

Elle contient un peu de fibres, est riche en vitamines et sels minéraux. Très bonne source de magnésium, calcium et cuivre, elle est également riche en vitamines du groupe B.
Avec seulement 25 g de noisettes fraîches, on couvre plus de 40 % du besoin quotidien en vitamine E.

Les fruits secs oléagineux sont reconnus depuis la plus haute antiquité pour leur valeur nutritive. L’amande, associée à la noisette, la figue et le raisin sec constituait « les 4 mendiants » mélange très nutritif, seule offrande acceptée par les ordres mendiants (Franciscains, Dominicains, Augustins et Carmes).
Les "13 desserts de Provence", traditionnellement offerts aux invités au retour de la messe de Noël, comprennent notamment ces "4 mendiants".

76 % des lipides de la noisette sont des acides gras mono-insaturés, efficaces pour faire baisser le « mauvais cholestérol ».
La noisette est bénéfique pour la santé cardio-vasculaire(grâce notamment aux fibres solubles, au magnésium, aux acides gras polyinsaturés).

Elle est recommandée aux diabétiques.

La noisette se conserve très bien séchée sans rien perdre de se valeur nutritionnelle.



08/03/2012
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