Le pois chiche
Le pois chiche
Le pois chiche est nutritif, énergétique, stomachique, diurétique, vermifuge, éliminateur de l'acide urique et des chlorures...
C'est une excellente source de vitamines B1, B2, B6, manganèse, cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, sélénium.
Une diète contenant des pois chiches pendant un mois entraîne une augmentation du nombre de bifidobactéries (bactéries bénéfiques du gros intestin). Les effets avantageux de ces bactéries incluent, par exemple, une aide à la protection contre le cancer colorectal, une diminution de l’activité des bactéries nuisibles, une aide à l’assimilation de certains nutriments tels que le calcium et une contribution au système immunitaire.
Les pois chiches, comme toutes les légumineuses, sont une source élevée de fibres : les pois chiches bouillis en contiennent 4 g par portion de 125 ml (1/2 tasse). Une alimentation riche en fibres provenant de différentes sources est associée à un plus faible risque de cancer du côlon.